“卡啦”一声，饭盒的盖子打开，郑晓宝暗叹口气：满满的一饭盒，都是肘子肉。

富裕一点的京城人在春节期间——当然大家大户就无所谓了，会买来一两个猪肘。

先用烙铁或是火筷子，在炉火里烧红后，把残留的猪毛去掉。

浸泡洗干净，就把猪肘放进大锅中炖煮。撇水沫子、加各种调配料，咕嘟两三个小时后，肘子已经炖得软烂。

这时候，并不是直接去出来吃——不是餐馆里那种“东坡肘子”的吃法。先把已经炖得离了肉的大骨头拆解下来，再用细棉线把肘子的肉捆扎得结结实实。

带肘子彻底冷凝了，再用刀切成薄片装盘。

肘子肉每片都带着皮、肥肉、瘦肉，或者白嘴吃，或者蘸上酱油、香油、醋、蒜泥的调料吃。总之，这是老百姓家里的高级食物，

这一大饭盒的肘子肉，基本就是一个猪肘炖出来的量了。

冉泽平夫妇的平常日子，过得也很勤俭。因此，面对这幺多肘子肉，郑晓宝觉得很不好意思。

聋老太太也走近前看，不禁发出一声惊呼：“好家伙，真舍得！”

既然已经拿回来，郑晓宝也就不能送回去，只得收下。

找来一双筷子，他递给聋老太太：“您先尝两块。”

虽然不到饭口儿，但聋老太太还是不能拒绝喷香肘子肉的诱惑。

夹起一片皮、肥、瘦相连的肘子肉，她笑呵呵地放进了嘴里。

嚼了几下，她感到很满意：“嗯，炖得真烂糊。得了，先收起来吧。”

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